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보통 옥수수는 익혀 먹어야
하지만, 초당옥수수는
당도가 높고 조직이
부드러워서 날것으로
먹어도 맛있습니다.
생으로
먹으면 아삭한 식감과 함께
과일처럼 단맛이 강하게
느껴져요.
하지만 주의할 점!
• 신선한 상태에서만 생으로
먹어야 해요. 오래 보관하면
당분이 줄고, 세균 번식
위험도 있으니 구입 후
최대한 빨리 먹는 게 좋아요.
• 세척 후 섭취하는 게
안전해요. 농약이나 먼지가
있을 수 있으니 흐르는 물에
깨끗이 씻고 먹는 게
좋습니다.
굽거나 찌면?
• 생으로 먹어도 맛있지만,
쪄서 먹으면 단맛이 더
진해지고 부드러워져요.
• 살짝 구우면 고소한 맛이
추가되면서 색다른 풍미를
즐길 수 있습니다.
즉, 생으로도, 익혀서도
맛있으니 취향에 맞게
먹으면 됩니다!
초당옥수수가 생으로 먹을
수 있도록 개발된 이유는
크게 세 가지로 놔눠 볼 수
있습니다.
1. 당도와 식감 개선
일반 옥수수는 생으로
먹으면 질기고 덜 달지만,
초당옥수수는 당도가 높고
조직이 부드러워 과일처럼
먹을 수 있도록
개발됐었습니다.
• 초당옥수수의 당도는 보통
15~20 브릭스(Brix)로,
수박이나 멜론과 비슷한
수준이에요.
• 생으로 먹을 때 아삭한
식감과 함께 자연스러운
단맛을 즐길 수 있도록 품종
개량이 이루어졌어요.
2. 간편한 섭취
바쁜 현대인들에게 조리
없이 간편하게 먹을 수 있는
농산물이 인기를 끌면서,
생식이 가능한
초당옥수수가
주목받고 있습니다.
• 조리 시간이 필요 없는
간편한 간식으로 소비할 수
있어요.
• 야외 활동(캠핑, 소풍)
가서도 바로 먹을 수 있는
장점이 있습니다.
3. 건강한 자연식 식문화
확산 생으로 먹을 수 있는
옥수수는 가공 과정 없이
영양소를 그대로 섭취할 수
있다는 장점이 있습니다.
• 조리하면 일부 비타민과
효소가 파괴될 수 있지만,
생으로 먹으면 그대로 섭취
가능해요.
• 특히 수분 함량이
높아(70% 이상) 더운
날에도 시원하고 상큼한
맛을 즐길 수 있어요.
이러한 이유로
초당옥수수는
생으로 먹기 좋게
개발되었고, 최근에는
소비자들의 관심이
많아지면서 점점 더 인기가
높아지고 있어요!
초당옥수수는
슈퍼 스위트콘(Super
Sweet Corn) 계열의
품종이에요. 일반적인
찰옥수수나 메옥수수와
다르게 설탕
옥수수(SugaryEnhancer,
Sh2 계열) 품종에서 개량된
것으로, 당도가 높고
생으로
먹을 수 있도록
개발되었어요.
대표적인 초당옥수수 품종
• 미백 2호 – 국내에서 많이
재배되는 품종으로, 달고
아삭한 식감이 특징.
• 골드크라운 – 황색 계열
초당옥수수로, 생으로 먹을
때 단맛이 강함.
• 하니 본 – 당도가 높고
조직이 부드러워
생식용으로 적합.
• 미래 황금 옥수수 – 황금색
알갱이가 특징이며, 단맛과
아삭한 식감을 가짐.
• GSS 8529 – 글로벌
시장에서 인기 있는
품종으로, 달콤하고
보관성이 좋음.
이 외에도 다양한 품종이
있으며, 각 품종마다 당도,
색깔, 식감이 조금씩 다를
수 있어요.
하지만 공통적으로
일반 옥수수보다 당도가
높고, 생으로 먹기 좋게
개량된 것이 특징입니다.
초당옥수수는 일반적으로
노란색이 많지만, 품종에
따라 흰색, 양색(바이컬러),
자색, 검은색 등 다양한
색상이 있습니다.
초당옥수수의 다양한
색상과
특징
• 흰색 초당옥수수
• 대표 품종: 미백 2호,
스노 화이트
• 알갱이가 순백색으로
부드럽고 단맛이 강함.
• 생으로 먹을 때 가장
아삭하고 달콤한 맛을 느낄
수 있음.
• 알갱이가 절반은 노란색,
절반은 흰색으로 섞여 있음.
• 노란색보다 부드럽고,
흰색보다 씹는 맛이 좋음.
• 자색(보라색) 초당옥수수
• 대표 품종: 퍼플 스위트
• 보라색을 띠며
안토시아닌이 풍부해서
항산화 효과가 높음.
• 단맛이 있으며, 생으로
먹을 수도 있지만 찌거나
구우면 색이 더 선명해짐.
• 검은색 초당옥수수
• 대표 품종: 블랙펄,
흑진주 옥수수
• 거의 검은색에 가까운
어두운 보라색 알갱이를
가짐.
• 당도가 높고, 일반
초당옥수수보다 고소한
맛이 강함.
• 생으로 먹을 수도 있지만,
익히면 더 깊은 풍미를
느낄 수 있음.
색상에 따른 맛 차이?
• 흰색 → 가장 부드럽고
단맛이 깔끔함.
• 노란색 → 달콤하면서도
옥수수 특유의 풍미가 강함.
• 바이컬러 → 두 가지 색상의
균형 잡힌 맛을 가짐.
• 자색, 검은색 → 단맛과
함께 고소한 맛이 추가됨.
각 색상의 초당옥수수는
품종별로 당도와 식감이
다를 수 있으니, 취향에 따라
선택하면 좋아요!
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#생으로 먹는 옥수수
#수박 멜론같은 옥수수
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